Вступили в силу новые СанПиН об организации питания пациентов

Вступили в силу новые СанПиН об организации питания пациентов

04.02.2021

Арм-Экогрупп

Новые санитарные требования к общепиту, в том числе требования к организации питания пациентов в медорганизациях и организациях социального обслуживания, осуществляющих обслуживание в стационарных условиях, утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г. № 32. Санитарные требования действуют с 2021 года и до 1 января 2027 г. Прежние аналогичные СанПиН утратили силу.

Новые правила предназначены исключительно для медорганизаций. Документ существенно меньше прежнего по объему и содержанию - 14 пунктов против 33. Из текста новых СанПиН исключены детальное описание продукции, которую запрещено принимать, требования к температуре блюд, запрет промывки вареных макарон и т.п.

Изложены самые общие требования, в частности:

о снятиях проб и журнале бракеража;

об отборе суточной пробы в специально выделенные обеззараженные и промаркированные плотно закрывающиеся емкости и ее хранении;

о перевозке готовой пищи;

о комнатах подогрева пищи с умывальником, холодильником и оборудованием для разогрева – в дневных стационарах без горячего питания.

При этом новые СанПиН имеют и общие для всего общепита требования, которые в полной мере распространяются и на пищеблоки медорганизаций.

Нам доверяют

Ростелеком
Газпромнефть-Сахалин
Volvo
ОКЕЙ