Санитарные правила для торговли пищевыми продуктами

22.11.2017

Документы

Проект Санитарно-эпидемиологические требования к торговым объектам и рынкам.docx

Размер: 95.304 Кб

Разработан проект «Санитарно-эпидемиологические требования к торговым объектам и рынкам, реализующим пищевую продукцию».

Новые санитарно-эпидемиологические требования заменят "СП 2.3.6.1066-01. 2.3.5. Предприятия торговли. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила".

Проектом сохраняется запрет на размещение во встроенно-пристроенных к жилым и общественным зданиям специализированных рыбных магазинов, но исключается запрет на размещение овощных магазинов и магазинов площадью свыше 1000 кв.м.

Проектом уточняются требования:

• к помещениям, в которых располагаются торговые объекты и рынки, реализующие пищевую продукцию, организации отопления таких помещений;
• требования к вентиляции, кондиционированию воздуха, естественному и искусственному освещению;
• к инвентарю и посуде, используемой в организациях;
• приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции;
• условиям реализации пищевой продукции;
• к содержанию помещений и оборудования;
• а также гигиенические требования к транспортировке пищевой продукции и санитарные требования к личной гигиене.

Выделяется специальный раздел, регулирующий санитарно-эпидемиологические требования к нестационарным торговым объектам при осуществлении мелкорозничной торговли. В частности, указывается, что такие объекты должны обеспечиваться раковинами для мытья рук, присоединенными к водопроводу и канализации, и туалетами, расположенными в радиусе не более 100 метров от рабочего места. Допускается применение нецентрализованных систем автономного водоснабжения и канализации.